La Fête du Cassoulet à Castelnaudary

Castelnaudary

Du Mercredi 20 août au Dimanche 24 août 2025 a eu lieu la 24ème édition de la Fête du Cassoulet dans la ville de Castelnaudary avec de nombreuses animations, banquets, concerts,....

Fête du Cassoulet de Castelnaudary : Programme, Dates et Traditions

📢 Note de la rédaction : L'édition 2026 s'est clôturée avec un immense succès ! Les dates officielles et la programmation complète (concerts, animations, villages gourmands) pour l'édition Août 2027 seront publiées sur cette page dès l'annonce officielle par le comité des fêtes. Pensez à mettre cette page dans vos favoris pour ne rien manquer !

Chaque année, à la fin du mois d'août, Castelnaudary devient la capitale mondiale de la convivialité. La célèbre Fête du Cassoulet attire plus de 80 000 visiteurs venus de toute la France et d'Occitanie pour célébrer le plat emblématique du Lauragais dans une ambiance de feria unique et chaleureuse.

Entièrement gratuit, cet événement associatif et populaire transforme le cœur historique de la ville en un immense espace de fête, de partage et de gastronomie.

Les grands rendez-vous et traditions incontournables

Si la fête évolue au fil des ans, elle repose sur des traditions locales fortes que les habitués aiment retrouver d'une édition à l'autre :

• Les Grands Concerts Gratuits : Chaque soir, les places de la ville (Place de la République, Place de Verdun...) vibrent au rythme de concerts gratuits en plein air. Variété française, pop-rock, bandas locales et grands orchestres se succèdent pour faire danser les festayres.
• Le Grand Corso Fleuri du dimanche : C'est le point d'orgue esthétique de la fête. Un magnifique défilé de chars fleuris, confectionnés avec passion par les associations locales, déambule dans les rues, accompagné de troupes musicales et de majorettes.
• Les Halles Gourmandes et Dégustations : Tout au long de l'événement, des milliers de cassoulets traditionnels (cuits dans la célèbre cassole en terre cuite d'Issel) sont servis sous les halles et par les restaurateurs chauriens partenaires.
• La Ronde du Cassoulet : Une course pédestre festive et sportive qui rassemble des centaines de coureurs déguisés à travers les ruelles de la cité.
• Le Chapitre de la Grande Confrérie : Un moment solennel où la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary procède à des intronisations de personnalités pour jurer fidélité et défense au plat traditionnel.

Pourquoi cette fête est unique dans le Lauragais ?

Au-delà de la gastronomie, la Fête du Cassoulet est avant tout une aventure humaine portée par des centaines de bénévoles, le comité d'organisation et les commerçants locaux. C'est l'occasion idéale pour découvrir Castelnaudary, flâner le long du Canal du Midi, visiter le Grand Bassin et s'imprégner de l'art de vivre du Pays de Cocagne.

Informations Pratiques Générales

• Lieu : Centre-ville et places publiques, 11400 Castelnaudary (Aude)
• Période : Généralement le dernier week-end d'août (du mercredi soir au dimanche soir)
• Tarif : Accès libre et animations/concerts 100 % gratuits