Moussoulens

Samedi 10 décembre 2022

Marché au truffes

Matinée placée sous le signe des produits du terroir, pilotée par Les Ampélofolies du Cabardès le samedi 10 décembre 2022

Au programme :

• 9h00 : contrôle et tri des truffes. Ouverture du marché du terroir.
• 9h30 : visite vititrufficole commentée.
• 10h00 : démonstration de recette truffée.
• 11h00 : ouverture de la vente des truffes.

A midi, grande nouveauté 2023 qui devrait ravir les papilles des visiteurs du Cabardès et de bien au-delà : un repas autour de la truffe ! (sur inscription avant le 7 décembre, 06.88.86.39.50 ou ampelofoliesducabardes@live.fr)
Au menu : Mousseline de topinambour et fromage frais truffé, anguille fumée, petits croûtons maison. • Jarret de veau confit, sauce Périgueux à la truffe, accompagné d’un nid de pomme de terre à l’emmental garni d’une duxelles de champignons truffée. • Brillat-savarin truffé, salade roquette et huile truffée. • Écrin chocolat noisette, crémeux caramel, mousse chocolat-noisette, craquelin aux amandes.
Vente de vins du Cabardès, bouteille ou verre
Tarif : 45€ par personne (tickets repas à récupérer sur le marché aux truffes place du Calcadis à partir de 11 h).

Egalement :

• petite restauration truffée,
• vins du Cabardès,
• animation musicale avec Polpercu.
• Tombola au profit de l’association de Villemoustaussou Superléo.

La culture et la récolte de la tuber melanosporum (alias truffe) sont devenues une réalité dans l’Aude. 500 Audois sont maintenant rassemblés en association pour faire partager leur passion du diamant noir.

Lieu : PLACE DU CALCADIS • 11170 MOUSSOULENS

Plus d'informations : ampelofolies.over-blog.com • ampelofoliesducabardes@live.fr